什么是食品罐藏-中国机械网

食品罐藏的定义如下：

食品罐藏是指将经过加工处理的食品装入罐、瓶或复合薄膜袋中，然后进行密封和杀菌处理。这一过程旨在使罐内的食品与外界环境隔绝，防止微生物的再次污染，同时杀死罐内的绝大多数微生物和使酶失活，从而消除食品腐败的主要因素。通过这种方法，食品可以在室温条件下长期保存。

罐藏是一种常见的食品保存方法，通过密封包装和加热杀菌，可以延长食品的保质期。其目的是阻止微生物的生长，防止食品腐败变质，并延长食品的保质期，以便于长期储存和运输。

罐藏食品（罐头）是指将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品加工方法。按照加工方法的不同，罐藏食品可以分为清汁类、糖水类、醋汁类等。

综合以上定义，食品罐藏是一种通过密封和杀菌技术，将食品在室温条件下长期保存的方法。这种方法能够有效地防止微生物的生长和食品腐败，同时保留食品的营养和风味，便于储存和运输。

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什么是食品罐藏