需要充气包装的食品包括以下几类：
膨化食品：
如薯片、虾条、雪饼、鸡条、玉米棒等。这些食品通常色彩鲜艳，包装醒目，需要充气包装以防止在运输和储存过程中受到挤压或撞击，同时防止产品油脂氧化、酸败。
糖果和巧克力豆：
部分糖果和巧克力豆也采用充气包装，主要是为了保持其形状和口感，防止受潮和氧化。
速溶咖啡：
速溶咖啡通常使用充气包装，充入氮气或二氧化碳，以保持其干燥和新鲜。
果冻：
果冻的包装也是充气的，这有助于保持其形状和口感，同时防止微生物污染。
面包和蛋糕：
这些食品采用充气包装可以防止在运输和储存过程中受到挤压或撞击，延长保质期，并防止食品受到空气中的氧气和水分的侵害。
易碎或易变形的食品：
如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品等，这些食品需要充气包装以保持其完整性和美观性，防止在运输和储存过程中破碎或变形。
需要特定气体保护的食品：
例如，某些食品在包装过程中会充入氮气或二氧化碳，以抑制微生物的生长和繁殖，延长保质期。氮气是一种惰性气体，无味且不溶于水，适合用于充气包装。
综上所述，需要充气包装的食品主要是膨化食品、糖果、巧克力豆、速溶咖啡、果冻、面包、蛋糕以及一些易碎或需要特定气体保护的食品。充气包装的主要作用是保护食品免受挤压、撞击和氧化，延长保质期，并保持食品的新鲜度和卫生安全。
