食品新颖材料包括以下几类:
植物性食品新材料
植物蛋白
植物多糖
植物油脂
植物色素
植物香精等
微生物食品新材料
益生菌
益生元
微生物多糖
微生物肽类
微生物有机酸等
动物性食品新材料
肉类
蛋类
奶类
水产品
昆虫类等
矿物性食品新材料
矿物质
微量元素
电解质等
合成食品新材料
人工合成氨基酸
人工合成维生素
人工合成甜味剂
人工合成色素等
其他新型食品包装材料
木粉塑料
玉米塑料
油菜塑料
小麦塑料
大豆塑料
叶绿素塑料等
这些新材料在营养价值、安全性、功能性及环保性等方面具有显著优势,广泛应用于食品加工、餐饮服务、保健品等多个领域。随着科技的不断进步和创新,未来还将有更多新型食品材料被开发和应用。