食品配料检测项目主要包括以下几个方面：
营养成分分析：
评估食品配料中所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等成分的含量。
微生物检测：
确定食品配料中的微生物数量和种类，包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌等，以确保符合安全标准，防止食源性疾病。
重金属污染检测：
测定食品配料中铅、汞、镉、砷等有害金属的含量，以保障食品安全。
食品添加剂含量检测：
分析防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂的使用量，确保其在法定范围内。
农药残留检测：
检测食品配料中是否含有超标的农药残留物，保护消费者免受其潜在危害。
兽药残留检测：
针对动物源性食品配料，鉴定抗生素、激素等兽药残留的种类和含量。
食品包装材料检测：
分析包装材料中可能迁移到食品中的有害物质，保证包装安全性。
食品过敏原检测：
识别并量化可能导致过敏反应的食品成分，为过敏体质的消费者提供信息。
有害物质检测：
检查食品配料中潜在的有毒化学物质，如塑化剂、甲醛等，确保食品安全。
理化性质检测：
分析食品配料的pH值、水分、比重等物理化学特性，以评定食品品质。
这些检测项目旨在全面评估食品配料的安全性、卫生性和品质特性，从而保障消费者的健康和安全。
