食品厂生产什么最好卖，这主要取决于市场需求、消费者偏好、生产条件和成本等多个因素。以下是一些可能具有较好市场销量的食品类型：

日常食品：

如豆芽、金针菇、豆苗、豆腐、肠粉、米粉、河粉、面条等，这些产品是人们日常消费的主要食品，销量通常较大。

儿童食品：

膨化食品，特别是玉米类的膨化食品，由于其原材料和生产设备要求不高，且主要面向儿童市场，因此具有较好的销售前景。

健康食品：

随着人们对健康饮食的关注增加，生产谷物、蔬菜、坚果、水果等天然健康食品的需求也在不断增长。

方便食品：

包括速冻食品、罐头食品、饮料和零食等，由于现代人生活节奏快，方便食品的需求量大，且市场稳定。

饮料：

包括瓶装水、碳酸饮料、果汁、奶制品等，这些产品包装精美，市场需求大。

调味品：

如酱油、醋、辣椒酱等，这些产品是日常烹饪的必需品，市场需求稳定。

有机食品：

随着环保意识的提高，有机食品市场也在逐渐扩大，包括有机牛奶、有机蔬菜、有机鸡蛋等。

特色食品：

包括地方小吃、传统美食等，这些产品能够满足人们对品味和文化的需求。

食用油：

如菜籽油、花生油、玉米油等，食用油是人们生活的必需品，市场需求量大。

休闲零食：

如薯片、糖果、糕点等，这些产品具有高利润空间，市场需求稳定。

建议

市场调研：在选择生产食品类型时，首先要进行充分的市场调研，了解当地消费者的需求和偏好。

成本控制：选择生产成本低、原材料易获取的食品类型，以降低生产成本。

品牌建设与营销：注重品牌建设和营销策略，提高产品的知名度和美誉度，吸引更多消费者。

质量控制：确保产品质量和安全，建立完善的质量控制体系，符合相关的食品安全标准。

通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的食品类型进行生产。