食品原料焦糖是什么-中国机械网

焦糖，也称为焦糖色或酱色，是一种 食品添加剂，主要用于为食品提供深褐色的色泽和特有的苦味。它是由饴糖、蔗糖等糖类物质经过高温熬制或焦化过程制成的黏稠液体或粉末。

焦糖在食品工业中的应用非常广泛，常用于以下食品中：

调味品：

如酱油、醋等，增加其色泽和风味。

糖果：

用于制作有色糖果和巧克力。

饮料：

如啤酒、拿铁咖啡等，提供特有的颜色和口感。

烘焙食品：

如面包、蛋糕等，增加其表面色泽和风味。

焦糖的生产技术较为复杂，且在国外被视为高科技产品，其生产工艺被严格保密。根据不同的生产工艺，焦糖可以分为普通焦糖、亚硫酸钾钠焦糖、氨焦糖和亚硫酸铵焦糖等。

尽管焦糖在食品中有广泛的应用，但由于其生产过程中可能产生微量有害物质，如四-甲基咪唑，因此曾一度被怀疑对人体有害。然而，经过多年的研究和评估，现已确认焦糖是安全的，联合国粮食与农业组织（FAO）、联合国世界卫生组织（WHO）和国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑含量设定了限量规定。

总的来说，焦糖是一种重要的食品添加剂，广泛应用于各种食品中，为其提供独特的色泽和风味。

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食品原料焦糖是什么

调味品：

糖果：

饮料：

烘焙食品：

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