猪油在烹饪中有多种用途，以下是一些常见的使用场景：
蒸馒头和包子：
猪油可以作为增香剂和膨松剂，使馒头和包子更加松软和香滑。在制作过程中，将猪油隔水化开后淋入面粉中，可以帮助面团发酵，蒸出的馒头颜色雪白，口感宣软。
制作手擀面和饺子皮：
猪油能增加面粉的筋性，使手擀面更有嚼头，并且增加风味。在制作手擀面或饺子皮时，和面的水中加入一些化开的猪油，可以使面团更加有弹性，擀薄后也不易断裂。
中式点心：
在制作中式点心如老婆饼、莲蓉酥、蛋黄酥等酥皮点心时，猪油不仅能够增加点心的香味，还能起到起酥的作用，使点心更加酥松可口。此外，猪油也常用于馅料中，例如红豆沙馅和猪油黑芝麻汤圆馅，增加顺滑口感和香味。
炒素菜：
由于猪油在加热后会激发出香味，因此适合用于烹饪素菜。在炒青菜时加入猪油，不仅能够提升菜肴的口感，还能使菜肴更加鲜香可口。
烹饪其他食品：
猪油还可以用于煮陈米，使煮出来的饭更加松软可口。此外，猪油也可以用于制作一些传统食品，如月饼、蛋挞皮、榴莲酥等。
综上所述，猪油在烹饪中的应用非常广泛，不仅可以提升食物的口感和香味，还能增加食品的营养价值和食欲。无论是蒸馒头、包子，还是制作各种中式点心和炒素菜，猪油都能发挥其独特的风味和作用。
