满族食品种类繁多,以下是一些主要的满族食品:
白肉血肠:
满族的传统食品,将肉洗净用白水煮熟后切成薄片,沾酱油或酱料食用。
火锅:
满族传统饮食,有雀火锅、地上锅、天上锅、白肉火锅、鲜鱼锅等多种吃法。
酸汤子 (也称馇子):用稍微发酵后的玉米面团制成的面条,荤炒、素炒或做汤面,略带酸味。清东陵糕点:
包括果馅厚酥饽饽、鱼儿饽饽、匙子饽饽、菊花饽饽、糊面饽饽、炸高丽饽饽、江米糕、黄米糕、七星饼、鸡蛋糕、枸奶子糕、山葡萄糕、山梨面糕等几十种。
包子饭:
用熟的米饭同炒熟的菜肴,加上葱段、面酱等,用洗净的菜叶包起来,双手握着吃。
白肉:
把肉洗净用白水煮熟,然后切成薄片,沾酱油或者酱料吃。
馇子:
满族风味面食,又叫酸汤子。
水团子(又称漂饼):满族风味面食。
萨其玛: 满族传统甜味糕点,也叫“糖缠”,由水和鸡蛋(或奶油)和面,擀成薄片后切成细条油炸,再用砂糖或冰糖熬制的糖稀与之混合,撒上芝麻、青红丝和瓜子仁。豆面卷子
(俗称驴打滚):将糯米面蒸熟后擀成薄片,再撒上炒熟的黄豆面或加入芝麻盐,卷起并切成段。
饺子: 满族民间常见的年节假日食品。 用黏米面制成的豆包、凉糕、切糕等,统称为粘饽饽。 将片好的白肉和切好的血肠,加酸菜丝,下到肉汤或鸡汤中,调好烹熟即成。 源自宫廷的佳肴,由小米面、敉子面、玉米面、栗子面按一定比例混合而成,手工捏制成圆锥形,底部留有一圆洞。 二米饭粘豆包:
酸菜炖白肉血肠:
慈禧小窝头:
这些食品不仅体现了满族的传统饮食文化,也展现了其丰富多样的美食特色。