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古代食品加工叫什么

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2025-01-03 19:07:23 42次

古代食品加工的方法和工具多种多样，其中一些常见的食品加工方法包括：

糗：

古代将米、麦、豆等谷物放在火上焙熟，称为糗粮，或将焙熟的谷物碾成粉状，亦称糗。

腌制：

利用乳酸发酵来加工保藏的蔬菜，如“菹”，在古代常被称作“腌菜”。

干制：

通过晾晒或风干的方法将蔬菜或其他食物加工成干制品，便于保存。

磨粉：

使用石磨盘和石磨棒将谷物磨成粉末，用于制作粥或其他精细食物。

烹调：

包括红烧、芡汁、爆炒等方法，是宋代时期出现的专业术语。

古代食品加工的场所称作作坊，有官府作坊和民间作坊之分，从事各种手工艺品的制造与加工。

这些方法和技术体现了古代劳动人民的智慧与创造力，丰富了食品加工的成品，也使得食品得以长期保存和携带。

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