什么是膨化类食品-中国机械网

膨化食品是指 以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的休闲食品。这些食品具有组织酥脆、香味逼真、风格各异等特点，常见的产品有雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。膨化食品因其变口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛、口味多变等，日益成为消费大众喜爱的食品。

膨化食品可以分为以下几类：

油炸型膨化食品：

如薯片、妙脆角、虾片等，通过油炸工艺使原料迅速膨胀，口感酥脆。

非油炸型膨化食品：

如爆米花、雪米饼、小馒头等，采用挤压、烘焙或微波膨化技术，避免了油炸带来的高热量和高脂肪问题。

虽然膨化食品口感好、食用方便，但它们也存在一些健康隐患，如高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精，以及含有明矾、碳酸氢钠等物质，食品添加剂也较多。因此，适量食用膨化食品是明智的选择。

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什么是膨化类食品

油炸型膨化食品：

非油炸型膨化食品：

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