食品储存规定主要包括以下几点：

储存场所要求

食品应储存在专门的库房中，库房周围应无污染源。

库房应配备专职管理人员，定期清扫、通风换气，并检查是否有超期食品，及时处理。

食品库房内不得存放个人物品及有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

储存设备要求

冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。

食品储存应配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。

储存设施应有温度、湿度监测装置，并定期检查和记录。

食品分类与存放

食品应按品种、批次分类存放，防止相互混杂。

成品码放时，与地面、墙壁应有一定距离，便于通风，并留出通道，便于人员、车辆通行。

食品应分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

冷藏与冷冻食品

冷藏食品如绿叶菜、鸡蛋、水果等储存时间有具体限制，如绿叶菜不超过3天，鸡蛋不超过50天，水果一般是7至14天，芒果、香蕉等热带水果不宜放置在冰箱中。

冷冻的肉类应放在密封袋或密封盒中，且各种生肉类最好不超过9个月，速冻的水饺、馄饨、汤圆等食物不超过3个月。

剩菜剩饭要趁热放入冰箱，荤菜存放不超过1天，素菜需要半天内食用完。

其他相关规定

贮存食品可分为常温库和冷库，冷库包括高温冷库（0-10℃）和低温冷库（一般在-18℃以下）。

储存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施。

食品和非食品库房应分开设置，同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

这些规定旨在确保食品在储存过程中的安全性、品质稳定性，防止交叉污染、变质等问题，同时便于管理和库存控制。食品经营者应严格遵守这些规定，确保食品安全，保障公众健康。