杭州的美食种类繁多，涵盖了传统菜肴、小吃和特产。以下是一些著名的杭州美食：
传统名菜
西湖醋鱼：以鲜嫩的鱼肉搭配酸甜的醋汁，口感鲜美。
龙井虾仁：选用新鲜的虾仁炒制，搭配杭州特产的龙井茶叶，香气扑鼻。
东坡肉：由五花肉制作，肥而不腻，质地有层次感。
宋嫂鱼羹：南宋传统名点，色泽淡红，松软香糯，带有甜甜的豆沙味。
虾爆鳝面：奎元馆的特色传统名食，鳝鱼与河虾的搭配让这道面具有独特的鲜美。
定胜糕：色泽淡红，松软香糯，带有甜甜的豆沙味。
传统小吃
知味小笼：皮薄馅嫩，味道鲜美。
猫耳朵：形状小巧玲珑，配料丰富，汤味道鲜美。
葱包桧：因杭州百姓痛恨奸臣秦桧而得名。
吴山酥油饼：起源于宋朝，饼色金黄，层次丰富，酥脆可口。
片儿川面：面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，味道鲜美。
土特产
富春江鲥鱼、 西湖藕粉、 天目烘青豆、 超山梅子、 萧山萝卜干等。
茶叶类：如西湖龙井茶、鸠坑毛尖、径山香茗等。
糕点类：如虎跑糕、老婆饼等。
其他特色食品
虫草花炖鸽蛋：滋补养生。
美味蟹黄汤包：外皮酥脆，内陷是鲜美的蟹黄汤。
水晶糕、 扶苓糕、 肉骨头粥等。
这些美食不仅味道鲜美，而且很多都有悠久的历史和文化背景，是杭州饮食文化的重要组成部分。建议游客在杭州旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食，体验杭州的独特风味。
