回族特色美食种类繁多，涵盖了面食、肉食、小吃等多个方面。以下是一些主要的回族特色美食：
面食
面条：包括手抓面、牛肉拉面、羊肉泡馍、烩面、大卤面、肉炒面等。
面片：如调合饭、酿皮等。
馓子：油炸食品，口感酥脆，是节日馈赠亲友的佳品。
麻花：寒具面制油炸食品，形状浑厚，轻巧美观。
肉食
牛羊肉：手抓羊肉、羊肉泡馍、烩面、牛肉拉面、羊杂碎、羊肉串等。
骆驼肉：部分回族也食用骆驼肉。
鱼类：如青鱼、鲢鱼、鳇鱼等有鳞鱼类。
小吃与零食
油香：油炸面饼，外皮金黄酥脆，内里柔软蓬松。
撒子：油炸食品，呈多层圆柱形，口感酥脆。
粉汤：豌豆粉熬制后切成的粉块，搭配羊肉、羊排、蔬菜制成，汤鲜味浓。
饮品
奶茶：城市回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。
盖碗茶：有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等，用滚开水沏成，表示对客人的尊敬。
宴席菜
九碗三行子：传统宴席菜，用九只大小相同的碗盛装，摆成三碗三行，包含丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉和水菜等。
八大碗：临夏回族传统的特色宴席菜肴组合，包括发菜、银耳鸽蛋汤、夹沙、扣牛肉、扣羊肉、八宝饭等。
这些美食不仅味道鲜美，而且富含深厚的民族文化内涵，是回族人民生活中不可或缺的一部分。如果你有机会品尝这些美食，一定会被它们的独特风味所打动。
