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食品科学与工程专业是一门以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。它是生命科学与工程科学的重要组成部分，同时也是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

该专业的主要研究方向包括：

食品加工储藏与运输

食品营养安全与检测

食品工程设计与研发

食品品质管理与监督

食品企业经营管理

食品科学与工程专业培养的人才具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

食品科学与工程专业的学生通常学习化学、生物学、食品工程学等基本理论和基本知识，并接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具备食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。

该专业毕业生可以在食品行业内的技术工程领域、营养健康领域、安全检测领域、监督管理领域发挥重要作用，并作为高级复合型工程技术人才，服务于社会。

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