南雄的风味食品包括以下几种：

南雄板鸭：

也称为南雄腊鸭，是南雄市特有的传统名菜，以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。板鸭外观扁平，头足完整，呈黄白或乳白色，鸭身干爽，皮薄柔嫩，肉红味鲜，风味独特。

南雄酸菜饺：

这是南雄最具有人气的小吃之一，以酸菜为馅料，口感酸辣可口，价格实惠，在餐厅、菜市场和街边小摊都有卖。

南雄酸笋鸭：

以酸笋为主要配料，味道独特，没有腥味，酸而不腻，是南雄地区的特色美食。

糯米酿豆腐：

属于粤菜系客家菜，是南雄的传统名菜，以糯米和豆腐为主要原料，口感香滑。

梅岭鹅王：

是南雄的特色美食，质地密实，味道香浓。

南雄牛干脯：

以牛肉为主料，鲜中有辣，辣中带劲。

黄焖鱼：

使用南雄山区的山水豆腐和辣椒炖煮而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

乡村鱼：

类似黄焖鱼，但鱼肉更为鲜嫩香甜。

南雄豆腐乳：

用新鲜豆腐腌制而成，风味独特。

酸笋炒大肠：

客家人传统的家常菜式，以酸笋和大肠为主料。

珠玑腐竹：

产自广东省南雄市珠玑镇灵潭村，以手工制作，口感清香可口。

南雄米花糕：

传统特产小吃，味道酥脆香甜。

卢记老字号糕点：

包括纯手工米花糕和萨琪玛，具有酥脆、香甜的风味。

蛮古佬牛肉干：

选用上好的黄牛后腿肉，自然风干后烹煮，具有香辣口感。

豆角酥：

过年的小吃，油炸而成，香脆可口。

锅吧糍：

用糯米粉制成，口感清香润滑。

肠粉：

米浆粉皮，馅料丰富多样，包括猪肉、牛肉、茄子等。

烫皮：

年前家家户户都会做，用于招待客人或作为零食。

舂嘛糍：

类似糍粑，内包酸菜或茄子馅料，蒸熟即食。

芋头片：

油炸而成，口感嘎嘣脆，香味浓郁。

猪羔团哩：

芋头块压成泥状后搓成丸子，口感软糯。

这些美食代表了南雄的地方特色和风味，深受当地人和游客的喜爱。建议您有机会到南雄旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。