榨菜是什么食品分类-中国机械网

榨菜是一种 半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。它是中国名特产品之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。榨菜因其加工过程中需用压榨法榨出菜中水分而得名。

榨菜可以作为调味品单独食用，也可以作为炒菜和煮汤的配菜，尤其适合做饺子、包子等面食的馅料。榨菜还含有一定量的膳食纤维及多种矿物质，具有一定的营养价值，并且味道鲜美，有助开胃增加食欲。

在超市中，榨菜通常被归类为酱菜类或咸菜类。根据不同的分类方法，榨菜也可以被看作是调味品类，因为它主要用于增加食物的风味，而不是作为主食或副食。

综上所述，榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，主要用于腌制和调味，具有独特的风味和营养价值。

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榨菜是什么食品分类