在食品行业中，有多种胶可以用来粘合和增稠，以下是一些常见的食品用胶：
食用明胶：
由动物骨骼或皮肤提取的胶原蛋白，常用于制作果冻、糖果和甜品。它在冷藏后能保持固态状态，具有强胶合力。
甘油：
一种无色、无味的糖浆状液体，常用作甜味剂和保湿物质，使食品爽滑可口。
黄原胶：
具有独特的流变性、良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性，广泛应用于食品、石油、医药等行业，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂。
卡拉胶：
白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑，易溶于水，形成透明或轻微乳白色的易流动溶液。常用于肉类食品中，提高肉制品的结着性与持水性。
瓜尔豆胶：
具有较好水溶性，在低质量分数下呈现很高粘度，用途于食品、医药、造纸、纺织印染等。
魔芋胶：
由魔芋块茎中提取，主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热量、低蛋白、高膳食纤维的食品，具有增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜等特性，广泛应用于食品工业。
琼脂：
一种亲水性胶体，不溶于冷水，易溶于热水，常用于制作果冻、布丁等食品。
果胶：
主要来源于橘子皮和苹果榨汁后的残渣，用于食品中作为增稠剂和胶凝剂。
刺槐豆胶：
从刺槐豆种子中提取，常用作增稠剂和乳化剂。
海藻酸盐：
从海藻中提取，常用作增稠剂和胶凝剂。
这些食用胶均具有安全、无毒、耐高温和符合卫生标准等优点，广泛应用于各类食品的生产过程中。选择合适的食用胶可以提高食品的口感、稳定性和外观。
