食品的酸碱性是指 食物在人体内代谢后的产物性质，而不是食物本身的pH值。根据食物在人体内的代谢产物，食物可以分为酸性食物和碱性食物。
酸性食物
定义：食物在体内经过消化、吸收、代谢后，产生体液酸度增高的食物。
常见食物：大部分肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）、鱼类、奶类、坚果类（如核桃、杏仁等）。
酸性成分：这些食物在人体内代谢后，会产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质。
碱性食物
定义：食物在体内经过消化、吸收、代谢后，产生体液碱度提高的食物。
常见食物：大部分蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜等）、水果（如苹果、香蕉、橙子等）、茶叶等。
碱性成分：这些食物在人体内代谢后，会产生碳酸盐等碱性物质。
维持酸碱平衡的重要性
保持酸碱平衡对人体健康至关重要。正常人的血液pH值约为7.35，呈弱碱性。当饮食中酸性食物摄入过多时，会导致体内酸性物质增多，血液pH值下降，可能引发酸碱失衡，导致生理功能紊乱。相反，适量摄入碱性食物有助于中和体内过多的酸性物质，维持血液和体液的酸碱平衡，从而有助于身体健康。
建议
在日常饮食中，应注意食物的酸碱平衡，适量摄入酸性食物和碱性食物，避免偏食，以保持营养均衡。多吃新鲜蔬菜和水果，减少高脂肪、高蛋白食物的摄入，有助于维护身体健康。
