食品检测的主要内容包括以下几个方面：

感官指标

涉及食品的色泽、状态、气味等直观感受，是消费者对食品的第一印象。

理化指标

包括物理指标如水分、密度、粒径、pH值等，以及化学指标如含量、灰分、酸价等，这些指标反映了食品的成分和质量。

微生物指标

检测食品中的菌落总数、霉菌酵母、大肠菌群等，以及可能存在的致病微生物，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，确保食品的微生物安全。

污染物

检测食品中的农药残留、兽药残留、重金属等污染物，以及辐照残留，防止对人体健康造成危害。

食品成分检测

检测蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量元素等成分。

食品毒物检测

检测毒素、重金属、农药残留、生物毒素等。

食品微生物检测

检测细菌、霉菌、病毒等微生物污染。

食品包装材料检测

检测包装材料中的毒素、重金属、农药残留等。

食品添加剂检测

检测防腐剂、色素、味精、香精等添加剂。

营养成分分析

检测食品中的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

化学性污染检测

检测食品中的防腐剂、甜味剂、色素等食品添加剂的使用情况，确保其在安全范围内。

有害物质检测

检测食品中的重金属、黄曲霉毒素等有害物质，确保食品的安全性。

感官检测

通过视觉、嗅觉、味觉和触觉对食品的色、香、味和外观进行综合评价，确保食品的质量。

物理检测

通过物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分等。

化学检测

通过化学手段分析食品中的蛋白质、维生素、砷、铅含量和农药、抗生素残留等。

生物检验

通过微生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分等。

食品检测方法包括传统培养法、分子生物学方法、光谱分析、色谱分析、质谱分析、质地分析、颜色分析、视觉评估、嗅觉和味觉评估、免疫检测、试纸条检测等。这些方法的应用确保了食品检测的全面性和准确性，从而保护民众的食品安全和消费权益。