咸鱼属于什么类型食品-中国机械网

咸鱼是一种 腌制食品，主要是指以盐腌渍后晒干的鱼。它通常以鲈鱼或其他鱼类为原料，通过腌制和晾晒的过程制作而成。咸鱼在中国和其他东亚国家是一种常见的食材，常用于烹饪或制作炒饭、炒面等菜肴。

然而，咸鱼含有较高的盐分和二甲基亚硝酸盐，过量食用可能对人体健康产生不利影响。二甲基亚硝酸盐在体内可以转化为二甲基亚硝酸胺，这是一种强致癌物，与鼻咽癌、食管癌、胃癌等癌症有关。因此，世界卫生组织已将咸鱼列为一级致癌物。

尽管如此，适量食用咸鱼对大多数人而言是可以接受的。它有助于吸收盐分、促进食欲和加速肠道内消化液的分泌。但建议避免长期大量食用，以减少癌症风险。此外，咸鱼属于高盐食物，发酵过程中易产生霉菌和亚硝酸盐，因此要控制食用的量，并且烹调前建议先煮一煮以减少盐分摄入。

综上所述，咸鱼作为一种传统食品，具有独特的风味和营养价值，但应适量食用，以维护身体健康。

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咸鱼属于什么类型食品