食品检测是对食品样品进行系统分析和测试的过程，旨在确保食品的安全性和质量，并符合相关法规和标准。具体工作内容包括：
感官检测：
利用人类的视觉、嗅觉、味觉和触觉等感觉器官对食品进行初步的质量评估。例如，检查食品的色泽、状态、气味、杂质和异味等。
理化检测：
使用各种仪器设备对食品中的营养成分、添加剂、有害物质等进行定量和定性的分析。包括但不限于蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、农药残留、重金属、添加剂等。
微生物检测：
检测食品中的微生物数量及其种类，以评估食品的卫生状况和安全性。例如，检测食品中的细菌、真菌、病毒等。
有害物质检测：
检测食品中的有害有毒物质，如重金属、农药残留、黄曲霉毒素等，确保食品的安全性。
前处理：
在检测前对食品样品进行必要的处理，如研磨、提取、浓缩等，以便更准确地进行分析。
数据记录与报告编写：
详细记录检测数据，并根据检测结果编写检验检测报告，为食品安全管理提供科学依据。
设备维护与管理：
负责检测设备的日常检查、维护和保养，确保设备的正常运行和检测数据的准确性。
食品检测工作对于保障食品安全、保护消费者健康以及提高食品质量具有重要意义。食品检测人员需要具备相关专业知识和技能，并严格遵守相关法规和标准，以确保检测结果的准确性和可靠性。
