食品班主要学习以下课程：

食品化学：

研究食品中的化学成分及其性质、结构和功能，包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的化学特性及其在食品加工和贮藏过程中的变化规律。

食品微生物学：

关注微生物在食品生产、加工和贮藏过程中的作用，包括有益微生物如发酵剂的应用和有害微生物如致病菌的控制。学生将学习微生物的分类、生理特性、检测方法以及利用微生物进行食品发酵和保藏的技术。

食品加工技术：

涵盖各种食品加工方法的原理和应用，如热处理、冷冻、干燥、腌制、发酵等。学生将学习如何选择合适的加工工艺来改善食品的口感、色泽、营养价值和保质期。

食品安全与质量控制：

培养学生对食品安全问题的敏感性和责任感，学习食品安全法规、标准以及质量管理体系，掌握食品中可能存在的有害物质的检测方法和控制措施。

食品营养学：

关注食品对人体健康的影响，学习不同营养素的功能、消化吸收过程以及膳食平衡的原则。还将探讨特定人群（如婴幼儿、老年人、运动员等）的营养需求和饮食指导。

食品感官评价：

通过感官手段评估食品的色泽、香气、口感、滋味等质量特性。

食品工程：

涉及食品生产过程中的设备设计、机械操作原理以及自动化控制等。

食品法规与标准：

介绍国内外食品行业的法律法规和标准，帮助学生了解食品生产和流通中的法律要求。

食品分析与检测：

教授学生使用实验室设备和技术来测试食品的成分和质量，包括感官评估、化学分析和微生物检测。

食品企业管理体系与认证：

学习食品企业的管理体系和认证流程，确保食品生产和加工过程符合相关标准和法规。

这些课程共同构成了食品专业的知识体系，旨在培养学生掌握从食品生产到消费全过程中的科学原理和技术技能，使其能够在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面的工作。