创业食品中成本较小的项目包括：

煎饼果子：

制作过程简单，主要成本为面粉、鸡蛋、水和调料，适合初次创业或资金有限的人士。

烤冷面：

制作成本不高，口感独特，深受消费者喜爱，适合在街头摊位、夜市或学校附近经营。

手抓饼：

操作简单，可以添加多种配料，售价灵活，适合流动摊贩。

章鱼小丸子：

通常只需要简单的设备和原材料，成本较低，适合小本创业。

豆腐：

制作过程简单，主要原材料为大豆，价格低廉，市场需求大，可以制作成豆腐、豆浆、豆泡和豆皮等多种产品。

豆浆：

将大豆研磨后提取的浆液，富含植物蛋白和钙质，制作过程简单，成本低廉。

豆泡：

用豆浆加热凝固后制成，具有浓郁的豆香味和细腻的口感，制作简单，成本低廉。

炸鸡：

制作过程简单，原料便宜，适合流动摊贩，市场需求大。

汉堡：

制作方法简单，出餐速度快，翻桌率高，投资成本较低，适合小本创业者。

营养早餐：

虽然操作流程稍微复杂一些，但客流稳定，适合初次创业者。

炸物摊：

投入成本低，技术容易掌握，利润空间大，适合快速回本。

钵钵鸡：

制作成本不高，售卖时可根据季节和市场需求调价，生意火爆。

提拉米苏：

成本低廉，制作简单，适合在学校门口或写字楼附近销售。

肠粉：

成本极低，主要成本为米浆和酱汁，售价通常翻好几倍。

爆米棒：

成本低廉，制作简单，利润高。

烘焙店：

投资成本相对较低，可以通过线上线下相结合的方式拓展销售渠道。

鲜奶吧：

投资成本较低，回报周期短，适合初次创业者，主要提供新鲜的巴氏鲜奶、手工酸奶等健康食品。

小型便利店：

投资成本较低，适合开设在居民区、学校、写字楼等人流量较大的地方。

这些项目都具有较低的成本和较高的市场需求，适合初次创业者选择。在选择创业项目时，建议综合考虑自身的实际情况和市场环境，选择最适合自己的项目。