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SCI是 科学引文索引（Science Citation Index）的缩写，是一种被广泛接受的、权威的、多学科、综合性的学术文献检索工具。它由美国科学信息研究所（Institute for Scientific Information, ISI）创建和维护，收录了大量科学期刊、会议论文、研究报告等文献，涵盖了数学、物理、化学、生物、医学、农业科学、工程技术等多个领域。

SCI的主要功能是提供文献引证信息，帮助研究人员评估文章的学术价值，并快速方便地组建研究课题的参考文献网络。通过SCI，研究人员可以了解某一领域的研究动态和最新研究成果，从而推动学术发展和新发现的产生。

在食品科学领域，许多高质量的学术期刊也会被SCI收录，因此发表在这些期刊上的论文通常被认为具有较高的学术水平和影响力。对于从事食品科学研究的人员来说，发表SCI论文是展示其研究成果和学术贡献的重要途径之一。

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