在食品摆摊中，以下几种小吃通常比较受欢迎，且具有较好的销售前景：

肉夹馍：

肉夹馍是一种烧饼夹肉的小吃，因其美味和抗饿特性，在全国各地都有很多爱好者。制作肉夹馍需要烤炉和电饭锅，主要成本在于购买现成的烧饼和焖煮好的肉，因此一个人就可以操作。

凉皮：

凉皮、擀面皮等面食深受女性消费者喜欢，制作工艺不复杂，主要成本在于调料汁。一碗售价5元的凉皮，成本可能只有1元左右，因此利润很高。

煎饼果子：

煎饼果子是天津特色小吃，近年来在全国各地流行。制作煎饼果子需要一个专门的炉子，掌握摊饼技术后，往饼上刷酱、放配料等都不是难事。早餐时间煎饼果子会卖得非常快。

烤冷面：

烤冷面来自黑龙江鸡西市，做法和口感独特，需要铁板炉子烹饪。烤冷面可以同时制作多份，难度不高，且喜欢的人很多。

臭豆腐：

臭豆腐虽然气味特殊，但因其独特的口感和高利润，成为一个非常赚钱的小吃。一个不大的小摊子月入几万并非难事，成本很低，一般不到1块钱，而售价一般在5元左右。

烤面筋：

烤面筋是常见的零食类美食，成本低廉，利润丰厚。烤面筋可以批发半成品，自己串竹签烤，搭配不同的酱料，味道美味且受欢迎。

烤鱿鱼：

烤鱿鱼是小吃界的热门选择，成本低，售价高，一天有可能赚的比一个月打工工资还多。10元3条鱿鱼，成本低廉，利润可观。

炒鸡架：

炒鸡架具有多种口味，麻辣鲜香，成本约3元，可以卖到10元以上，利润极高。炒鸡架可以作为零食小吃，也可以当正餐吃，深受欢迎。

麻辣烫：

麻辣烫因其辣味和口感独特，深受大众喜爱。其高利润主要源于成本低廉和销售量大，是街头小吃的热门选择。

凉粉：

凉粉和凉皮类似，成本低廉，制作简单，利润空间大。一份凉粉的成本约6元，能卖7份，利润可观。

炒饭：

炒饭制作简单快捷，原料灵活搭配，口感丰富，适合忙碌的都市人。炒饭的成本低，利润高，且容易上手操作。

铁板鱿鱼：

铁板鱿鱼是热门的街边小吃，大串的单串售价10元左右，成本较低，利润空间大。假设一天售出80份，月营业额可达2.4万元。

手工酸奶或炒酸奶：

健康食品受到消费者关注，手工酸奶或炒酸奶因其天然健康的形象，市场潜力大。

建议

选择高利润的小吃：如臭豆腐、烤面筋、烤鱿鱼等，这些小吃成本较低，售价较高，利润空间大。

选择受众广泛的小吃：如煎饼果子、凉皮、炒饭等，这些小吃制作简单，适合各个年龄段的人群，容易销售。

选择具有地域特色的小吃：如烤冷面、肉夹馍等，这些小吃具有独特的口感和风味，能吸引本地消费者和游客。

注重口味和卫生：无论选择哪种小吃，口味和卫生是吸引顾客的关键。确保食物新鲜、干净，口味独特，能够留住回头客。

选择合适的摆摊地点：在人流量大的地方摆摊，如学校附近、商业街、夜市等，能够增加客流量，提高销售量。

通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择合适的食品进行摆摊销售。