食品加糖的原因多种多样，主要包括以下几点：

调味：

糖是最常用的调味品之一，能增加食物的甜味，使食物更美味可口。在烹饪中，适量的糖可以平衡酸、苦、咸等不良味道，使菜肴的味道更加丰富和协调。

产生麦拉德反应：

糖在加热过程中会发生麦拉德反应，这是一种非酶促褐变反应，能产生诱人的颜色和风味，如焦糖色和烤面包的香气。这种反应在面包、烘焙食品等中非常常见，增加了食物的外观和风味。

延长保存期：

糖可以作为天然防腐剂，抑制微生物的生长，从而延长食品的保存期。例如，在制作果酱、果冻等食品时，糖能防止有害微生物的生长，提高产品的稳定性。

增加粘度：

糖的粘度随浓度不同而变化，高浓度的糖能使食物更加浓稠，增加食品的质感和黏性。这在烘焙食品、糖果、饮料等中尤为重要。

作为填充剂：

糖还可以作为填充剂，增加食物的体积和重量，使食品看起来更加丰满。这在面包、糕点等食品中非常常见。

辅助发酵：

在制作馒头、发面类食物或泡菜时，糖可以作为酵母的食物，促进发酵过程，使食物更加松软、香甜。

增加风味：

糖能增强食物中的水果风味，使酸涩的水果变得甜美可口。在制作果酱、果冻等食品时，糖能增加果子的风味，使产品更加美味。

上色：

糖在加热过程中能与蛋白质发生反应，产生诱人的色泽，如红烧肉中的糖色，使食物看起来更加美观。

尽管糖在食品中有诸多用途，但过量摄入糖分对健康有害。过多摄入添加糖会增加患龋齿、肥胖、2型糖尿病、血脂异常和高血压等慢性疾病的风险。因此，在日常生活中，建议适量摄入糖分，并选择低糖或无糖的替代品。