全谷物食品指的是那些在加工过程中保留了完整谷粒的各个部分,包括麸皮、胚芽和胚乳,以及它们所含的天然营养成分的食品。与精制谷物相比,全谷物食品含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物化学物质,而且脂肪含量较低。常见的例子包括糙米、燕麦片、全麦面包和全麦面条等。
全谷物食品对健康有多方面的益处,包括帮助维持健康体重、降低心血管疾病风险、以及可能降低患Ⅱ型糖尿病等慢性疾病的风险。
需要注意的是,并非所有标有“全谷物”字样的食品都是真正的全谷物食品。消费者在购买时应该仔细查看食品包装上的成分表,确保产品确实含有全谷物原料,并且全谷物的含量达到一定的标准