进口食品需要以下文件和资质：

基本文件

贸易合同：明确买卖双方权利义务的法律文件。

商业发票：详细列出货物名称、数量、单价、总值等信息。

装箱单：列出每个包装箱内货物明细的清单。

原产地证书：证明货物原产地的官方文件。

提单：物流公司签发的证明承运货物并约定交付货物的凭证。

食品安全相关文件

卫生证书：由出口国官方机构出具，证明食品符合出口国食品安全标准。

检验检疫证书：由出口国官方检验检疫机构出具，证明货物符合进口国检验检疫要求。

自由销售证明：证明食品在出口国可以合法销售。

成分标签：详细列出食品成分、营养信息、过敏原等信息。

特殊食品所需文件

婴幼儿配方乳粉：需要注册、配方许可等。

保健食品：需要注册或备案。

转基因食品：需要生物安全证书。

酒类：可能需要标签审核、进口许可证等。

肉类、水产品：需要兽医卫生证书、进境动植物检疫许可证等。

其他可能需要的文件

进口许可证：一些特殊食品或进口数量较大的食品可能需要进口许可证。

食品标签中文翻译：进口食品标签需要有中文翻译，并符合中国食品标签标准。

质量证明书：证明食品质量符合相关标准的证书。

法律法规遵循

进口食品应遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国进出口检验法》等法律法规，以及目标进口国家的相关法律法规和国际组织的标准和质量要求。

手续流程

申请批文：进口食品必须获得进口批准文号，提供相关资质证明、食品标签和样品等材料。

报关报检：进口食品需要在海关进行报关，并提供相关检验证明、卫生证书、原产地证等材料。

缴纳税费：进口食品需要缴纳关税、增值税等税费。

查验仓储：进口食品在海关查验合格后，需要进行仓储和加工等环节，并提供必要的文件。

其他注意事项

进口商必须拥有海关及检疫的进出口备案。

进口商需向国家工商部门申请食品流通许可证。

预包装食品进口需办理标签的咨询报告并取得认监委的合格进口允许，然后办理标签备案。

综上所述，进口食品需要准备和提交的文件较为复杂，涉及多个方面和法律法规。建议在进口食品前仔细了解并遵守相关法规，确保所有文件齐全、真实有效，以避免延误和法律责任。