食品生产避光的主要原因包括:
防止温度升高:
大部分光线都是热光源,食物见光后温度会升高,这有利于细菌的繁殖和食物的腐变,从而影响食品卫生和卫生健康。
避免微生物繁殖:
光线照射会加速某些微生物的繁殖,这些微生物在食品中繁殖到一定程度后会引起食物变质,食用变质食物可能导致人体致病。
防止化学反应:
某些添加剂和食物本身在阳光直射下会发生质变,产生有害物质。例如,某些药品在光照下可能会分解,影响其药效。
保持食品质量:
光照会导致某些食品成分,如牛奶中的维生素,发生分解,从而影响食品的营养价值和感官性质。例如,鲜牛奶应放置在阴凉处,避免阳光直射或灯光照射,以保持其新鲜度和芳香。
综上所述,食品生产避光主要是为了控制温度、减少微生物繁殖、防止化学反应和保持食品质量。这些措施有助于延长食品的保质期,确保食品的安全和卫生。