在食品产品研发领域，存在多个职位，每个职位都有其独特的职责和要求。以下是一些主要的职位及其描述：

食品研发工程师

负责新产品的研发、改良和优化，包括口感、营养成分、保质期等方面的研究。

需要掌握食品科学、营养学、食品工艺学等专业知识，了解食品市场的需求和趋势，具备创新思维和实验技能。

食品质量控制工程师

确保食品安全和质量，监控食品生产过程中的各个环节，符合国家和企业的质量标准和安全要求。

熟悉食品检验和质量控制技术，能够运用各种检测仪器和方法对食品进行检测和分析，及时发现和解决生产中的问题。

食品安全管理员

负责食品安全管理工作，掌握食品安全法律法规和标准，建立和维护食品安全管理体系。

具备风险评估和应急处理能力，及时发现和应对食品安全事件，保障消费者的健康和权益。

研发助理

负责技术性文件的编号、管理、发放、借阅、回收等工作。

协助部门研发经理分配的工作，以及其他部门的相关工作。

研发工程师

负责具体细分领域的食品研发，如油脂类产品研发。

配合研发团队跟踪开发、试生产、新产品上市过程，并提供车间技术指导。

负责相应品类新产品开发，及时提供研发所需物料的资料、数量等。

研发主任/主管

根据市场需求制定品牌全系产品路线规划及制定。

新产品配方设计、工艺研究及成本核算，新产品工艺及标准SOP制定工艺培训等。

负责现有产品的改良和工艺的改进，市场产品调研及竞对产品分析，统筹协调销售、品控、生产、营运等相关部门共同完成新产品上市等相关工作。

食品研发生产博士后

负责保健食品、功能性饮品的研发工作，包括市场调研、需求分析、产品概念设计、配方筛选与优化、生产工艺确定等。

对现有产品进行持续改进，提升产品品质、降低成本、优化口感等。

确保研发工作符合食品相关的法律法规要求，参与制定和执行质量控制标准，保证产品的安全性与合规性。

调味品研发经理

根据公司战略规格需求，制定相应产品研发方案，组织实施新品的开发。

负责复合调味品产品的研发、技术和管理工作，完成开发的产品中试、批量生产工作。

协助上级从事研发、技术、工艺等各项流程的标准化工作梳理和落地。

食品研发专员

根据产品研发计划，参与市场调研、选品、试吃，推动新产品开发。

熟悉产品的生产工艺、原料特性等，与供应商沟通研发需求，跟进产品研发进度。

完善产品上市前的检测标准，确保产品合规性和安全性。

根据用户反馈不断改善和优化产品，对接运营，协助处理产品专业问题。

产品研发经理（酱料、复合调味料方向）

根据市场需求和公司发展战略，制定新产品研发计划。

进行新产品的配方设计、工艺研究和试验，确保产品的口感、品质和营养价值符合要求。

与生产部门协作，进行新产品的中试和试生产，解决生产过程中出现的问题。

负责新产品的包装设计和标签制作，确保产品的包装符合市场需求和法规标准。

这些职位涵盖了食品研发的不同阶段和方面，从初步的研发到最终的产品上市，每个职位都有其特定的职责和要求。选择哪个职位取决于个人的专业背景、技能和职业发展目标。