食品研发工程师的主要工作内容包括：
市场调研与产品规划
研究市场趋势和消费者口味，开发新产品或改进现有产品，以满足市场需求。
与市场部合作，进行新品调研，确定年度新品计划。
产品设计与配方开发
设计食品配方，包括选择原材料、确定成分比例和制作方法。
编写新品的工艺技术文件，并组织审批。
实验室测试与评估
进行实验室测试，测试产品的质量、口感、外观、营养价值等方面，确保产品符合质量标准。
制作食品样品，进行试吃和评估，以确定产品的口感和外观是否符合消费者的期望。
生产过程监控
跟进生产过程，确保产品按照设计的配方和标准进行生产。
对上市的新产品进行质量跟踪。
产品优化与改良
对现有产品进行优化，改进工艺和配方。
根据用户反馈不断改善和优化产品。
供应链管理
研究确定产品的包装方式，与供应商沟通研发需求，跟进包装开发进度。
寻找合适供应商或开发新合作商，优化供应链。
文档与标准制定
产品标签文字的出具和标签审核。
完善产品上市前的检测标准，确保产品合规性和安全性。
团队协作与沟通
配合研发团队跟踪开发，试生产，新产品上市过程，并提供车间技术指导。
统筹协调销售、品控、生产、营运等相关部门共同完成新产品上市等相关工作。
食品研发工程师需要具备食品科学、营养学、食品工艺学等专业知识，了解食品市场的需求和趋势，同时还需要具备创新思维和实验技能，通过不断尝试和创新，为消费者带来更多健康美味的食品。
