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食品研究是什么专业

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2025-01-03 20:42:09 65次

食品研究是一门 工科或交叉学科，具体分类如下：

工科：

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

交叉学科：

食品科学是一门研究食品的组成特性及其产生化学变化的科学，涉及微生物、化学、生物学、和工程学等多学科领域，如食品化学、食品工程学等。

涵盖领域：

食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支，研究内容涵盖食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生等方面。

综上所述，食品研究主要属于工科领域，同时涉及多个学科的交叉研究，包括营养学、生物技术、化学、微生物学等。

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