欧盟食品标准之所以严格，主要原因可以归纳为以下几点：
重视消费者健康：
欧盟认为食品安全是消费者的基本权利，因此制定了一系列严格的法规和标准来确保食品从生产到消费的全过程安全，防止有害物质对人体健康造成危害。
全程监控与风险评估：
欧盟强调对食品生产、加工、运输、销售等各个环节的全程监控，并进行风险评估，确保食品在整个供应链中的安全性。
严格的法规和标准：
欧盟制定了一系列详细的法规和标准，涵盖了食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，确保食品质量符合高标准要求。
环保和可持续发展：
欧盟注重环保和可持续发展，在食品生产中禁止使用化学合成农药、化肥和转基因原料，倡导通过自然方式维持土壤健康，促进生物多样性。
动物福利：
欧盟高度重视动物福利，要求为动物提供充足的室内及户外活动空间，禁止以预防为目的使用抗生素，确保动物健康。
科学研究和监测：
欧盟通过科学研究和监测，不断更新和完善食品安全法规和标准，以应对新的食品安全挑战。
国际合作与协调：
欧盟积极参与国际食品安全合作与协调，与其他国家和国际组织共同应对跨国食品安全问题，确保食品安全的全球性。
综上所述，欧盟食品标准的严格性源于其对消费者健康的重视、全程监控与风险评估、详细的法规和标准、环保和可持续发展、动物福利、科学研究和监测以及国际合作与协调等多方面的综合考虑。这些措施共同保障了欧盟食品的高质量和安全性，赢得了消费者的信任。
