食品可以使用以下物质染红色：

甜菜：

甜菜是一种常见的红色食品染色剂，可以用于制作红丝绒蛋糕等甜点。甜菜根可以榨汁用于米饭、面团或饮品中染色，也可以做成红菜头粉使用。

红辣椒粉：

不同种类的红辣椒研磨成粉，颜色从鲜红到棕色不一，常用于食材的腌渍、炖煮、调制酱料和香肠的加工品，或上菜前洒上作为装饰。

红蓝草：

这是一种南方农村常见的杂草，也是一种天然的食品染色剂，常用于染制五色糯米饭中的红色。

苏木：

苏木的心材可以用于食物染色，是一种天然食品染料。

红曲：

红曲是一种传统的发酵制品，主要用于制酒和火腿着色，含有洛沸他丁等成分，具有较好的耐热性和耐酸性。

葡萄红：

葡萄皮提取物，主要成分包括锦葵素、芍药素、翠雀素、花青素配糖体等，用于果味饮料、雪糕、冰棍、果酒等的着色。

紫草红：

采用东北硬紫草根提取的食用着色剂，适用于果味饮料、雪糕、冰棍、果酒等。

胭脂虫红：

胭脂虫雌成虫干体为原料萃取制得的食品添加剂，具有耐热性、抗光性和抗氧化性，染色力强。

甜菜红：

由红甜菜用水抽提的抽提物，易溶于水，染着性好，常用于红色色系的食品制作。

萝卜红：

以红心萝卜为原料提取精制而成，呈红至深红色粉末或液体，具有轻微的萝卜特有气味。

高粱红：

以黑紫色或红棕色高梁壳为原料用水或稀乙醇水溶液抽提后经浓缩、干燥制得的食品添加剂。

这些天然和人工合成的食用色素可以根据具体需求选择使用，以达到理想的染色效果。在使用这些色素时，应注意参照相关食品安全标准，确保其安全性和适用性。