垃圾食品中含有多种有害毒素，具体包括以下几类：

亚硝酸盐：

常见于腌制类食品如酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉等，亚硝酸盐在腌制过程中产生，进入人体后会形成亚硝胺，这是一种强致癌物质。

丙烯酰胺：

主要存在于高温油炸类食品如薯片等，高温过程会破坏维生素，使蛋白质变性，从而产生丙烯酰胺，这是一种潜在的致癌物质，同时也是心血管疾病的元凶。

明矾：

常见于油条等油炸类食品，明矾是一种含铝的无机物，人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，导致记忆力减退、抑郁和烦躁，严重时可导致老年痴呆症等疾病。

防腐剂：

广泛存在于各类加工食品中，如方便面、罐头、零食等，过多摄入防腐剂会对肝脏造成损伤。

人工添加剂：

包括食用香精和色素等，这些添加剂过多摄入会损伤肝脏，并且热量过多，营养成分低。

反式脂肪酸：

常见于部分油炸类和加工肉类食品，反式脂肪酸摄入过多会紊乱内分泌，阻碍毛发生长，并可能加重脱发症状。

饱和脂肪酸：

大量存在于内脏类食品中，饱和脂肪和胆固醇的过多摄入会导致心脏病和恶性肿瘤的发生风险增加。

糖分过多：

如汽水、糖果、饼干等食品中糖分过高，过多摄入会导致胰脏负担过重，易导致糖尿病。

重金属：

部分加工食品中可能存在铅等重金属超标的情况，这些重金属会对人体造成严重危害。

其他有害物质：

如加工肉类中的防腐剂、增色剂等，过多食用会对肝脏造成损伤，甚至可能诱发癌症。

综上所述，垃圾食品中的有害毒素多种多样，长期大量摄入会对人体健康造成严重影响。建议尽量选择新鲜、健康、营养均衡的食物，减少垃圾食品的摄入，以维护身体健康。