食品变质了检查什么-中国机械网

食品变质可以通过以下项目进行检查：

观察食品的外观、颜色、纹理和形状是否异常。

嗅闻食品是否有异味或臭味。

尝试食品的口感和味道是否正常。

检测食品中的pH值、挥发性物质、氧化产物等。

检测食品中的三甲胺、组胺、挥发性盐基总氮（TVBN）、K值、过氧化值和酸价等化学指标。

检测食品中的细菌、霉菌等微生物的数量和种类。

检测食品菌落总数和大肠菌群。

测定食品浸出物量、浸出液电导度、折光率、冰点、黏度等。

如果食物变质严重，可能还需要进行血液常规、生化常规等医学检查，以确定是否存在感染或其他健康问题。

综合使用这些方法可以有效地检测食品是否变质。建议在购买和食用食品时，注意观察其外观、气味和质地，以确保食品安全。如果怀疑食品已经变质，应避免食用并购买新鲜食品。

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食品变质了检查什么