在烧烤中，以下食品通常比较畅销：

羊肉串：

羊肉串是烧烤摊上的明星产品，因其成本较低，售价高，利润可观，深受消费者喜爱。

烤鱼：

烤鱼因其酥脆的鱼皮和鲜嫩的鱼肉，进货价不高，烹饪损耗少，利润同样可观。

烤茄子：

茄子吸油后味道鲜美，价格低廉，制作成本不高，是烧烤摊上的经济实惠之选。

烤玉米：

烤玉米是夏日里的清凉食品，成本不高，销量好，为烧烤摊带来稳定收入。

烤面筋：

面筋口感弹牙，适合烧烤，成本不高，因独特口感和营养价值受到消费者喜爱。

烤串：

包括羊肉串、牛肉串、鸡肉串等，制作灵活，可根据顾客需求现场烤制，价格适中，利润空间大。

烤海鲜：

如烤鱿鱼、烤生蚝和烤扇贝等，味道鲜美，营养丰富，晚上尤其受欢迎，成本不高，利润较好。

烤蔬菜：

如土豆片、茄子片、香菇、金针菇、韭菜等，适合不喜欢吃肉类或追求健康饮食的顾客，成本不高，利润高。

烤鸡：

鸡腿肉虽不多，但味道好，尤其受女生喜爱，价格适中，利润较高。

烤薯片：

虽然价格不高，但经过烧烤后价格翻倍，口感酥脆，深受欢迎。

猪肉串：

猪肉串价格便宜，切薄后售价高，利润可观。

烤鸭肠：

价格便宜，但售价高，利润大。

鸡丸：

虽然价格较高，但因其独特的口感，也有一定的市场需求。

综上所述，烧烤摊选择哪些食品好卖，主要取决于顾客的口味偏好、食材成本及利润空间。通常，羊肉串、烤鱼、烤串和烤蔬菜等因深受欢迎和利润可观而成为畅销品。同时，根据季节和市场需求，可以灵活调整菜单，增加一些特色小吃，如烤玉米、烤面筋等，以吸引更多顾客。