什么叫麸制食品-中国机械网

麸质食品是指 含有面筋蛋白的食品。面筋蛋白是谷物中的一种蛋白质，主要存在于小麦、大麦和黑麦中，它使面团具有坚固的结构，并在面包加工过程中的醒发环节形成网状结构，从而帮助面制品发酵。

常见的麸质食品包括：

包括各种类型的面包，如全麦面包、白面包等。

包括意大利面、拉面、意面等。

如曲奇、蛋糕、派等。

许多早餐谷物和麦片中含有麸质。

虽然大麦是啤酒的主要原料，但许多啤酒在酿造过程中会使用小麦，因此也含有麸质。

此外，一些加工食品如酱料、番茄酱、豆瓣酱等也可能含有麸质，因此无麸质饮食者需要仔细查看食品成分标签。

对于某些人来说，如患有乳糜泻或麸质不耐受的人，摄入麸质食品可能会导致严重的胃肠道问题和其他健康问题，因此他们需要遵循无麸质饮食。

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什么叫麸制食品