江西的特产食品包括以下几种：

米粉：

江西盛产大米，因此米粉是当地人的日常主食。米粉可以煮成汤粉，也可以炒成炒粉。南昌炒粉是其中的代表，将米粉煮熟后放入油锅翻炒，加入酱油、辣椒粉和青菜等配料，具有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

鹰潭天师板栗：

鹰潭天师板栗是龙虎山最有名望的特产之一，相传是祖天师张道陵在炼丹时栽种的。

南丰蜜桔：

南丰蜜桔有1300多年的种植历史，果皮薄而光滑，果肉甜而多汁，富含维生素C和纤维素，被誉为“桔中皇者”。

庐山云雾茶：

庐山云雾茶是九江市的国宝级绿茶，以其独特的云雾环境和精湛的制茶工艺闻名，有“中国十大名茶”之称。

赣南脐橙：

赣南脐橙是江西赣州地区的特产，果皮橙黄鲜艳，果肉脆嫩多汁，酸甜可口，富含维生素C和矿物质。

广昌白莲：

广昌白莲色白、粒大、味美、清香、营养丰富，被誉为“贡莲”，是传统的滋补保健食品。

军山湖大闸蟹：

军山湖大闸蟹产自江西进贤县，以其个大、肥美、肉质鲜嫩、蟹黄饱满而著称。

丰城冻米糖：

丰城冻米糖是江西省宜春市丰城市的传统小吃，以其“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的独特风味闻名天下。

酒糟鱼：

酒糟鱼是江西省鄱阳湖、赣南、婺源等地的地方传统名菜，鱼肉细腻滑爽，余香久久。

茄子干、南瓜干：

茄子干和南瓜干是江西省赣东北地区的特色小吃，集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感韧软。

三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉、牛肉金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果：

这些都是江西的传统美食。

石头街麻花：

石头街麻花是南昌著名的特色小吃，以配料考究、制作精细闻名，选用精白面粉、一级白砂糖、上等清油等优质原料。

南昌瓦罐煨汤：

南昌瓦罐煨汤是江西南昌地区的特色名菜，采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物。

庐山石鸡：

庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。

上饶鸡腿、铅山烫粉、灯盏粿、上饶米粉：

这些都是上饶地区的特色小吃。

这些特产食品不仅美味可口，而且具有深厚的文化底蕴和地方特色，是江西饮食文化的重要组成部分。