米饭可以用来制作多种美食，以下是一些常见的创意和传统做法：

创意米饭馒头

食材：面粉280克（分三次使用：200+30+50克）、剩米饭150克、牛奶100克、白糖15克、酵母粉4克。

步骤：

1. 将剩米饭、牛奶、白糖放入绞肉机打成米糊。

2. 加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟。

3. 倒入200克面粉揉面，再加入30克面粉继续揉至不粘手。

4. 盖保鲜膜发酵至2倍大。

5. 加入剩余50克面粉揉至光滑无孔。

6. 分成6份滚圆，上蒸笼二次醒发15-30分钟。

7. 大火蒸15分钟，焖2分钟即可。

米饭甜点糕

食材：大米/剩米饭400克、葡萄干适量、红枣适量、白糖20克、食用油适量。

步骤：

1. 大米煮熟或加热剩米饭。

2. 红枣去核切碎，葡萄干洗净，锅中煸炒出香。

3. 趁热将米饭放入绞肉机，加糖打成韧性米团。

4. 混入炒好的红枣葡萄干揉匀。

5. 搓成长条，包保鲜膜冷藏2小时以上。

6. 切块后小火煎至两面金黄。

米饭煎饼

食材：剩米饭适量、鸡蛋一个、面粉适量、葱花、盐、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 将剩米饭放入大碗中，用勺子把米饭压散。

2. 打入一个鸡蛋，加入适量面粉、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使米饭变成粘稠的糊状。

3. 平底锅烧热，倒入适量食用油，用勺子舀一勺米饭糊放入锅中，摊成薄饼状。

4. 小火煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色即可出锅。

寿司

食材：剩米饭适量、寿司海苔、黄瓜、胡萝卜、火腿、肉松、寿司醋、沙拉酱。

步骤：

1. 将剩米饭放在一个大碗中，加入适量寿司醋，搅拌均匀，使米饭变得松散且有酸味。

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切成细条，火腿也切成细条备用。

3. 在寿司帘上铺上一张寿司海苔，将米饭均匀地铺在海苔上，留一点边缘不要铺米饭。

4. 在米饭上依次放上黄瓜条、胡萝卜条、火腿条和肉松，再挤上一些沙拉酱。

5. 用寿司帘将海苔卷起来，边卷边压实，使寿司卷紧实。

6. 卷好后，用刀将寿司切成小段即可。

米饭肉丸

食材：剩米饭适量、肉馅适量、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、食用油。

步骤：

1. 将剩米饭放入大碗中，用勺子压散。

2. 肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉馅与米饭混合均匀。

4. 用手将肉馅揉成小圆球，放入盘中备用。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入米饭肉丸，小火煎至两面金黄即可。

此外，米饭还可以用来制作以下美食：

饭团：主要食材是米饭，可以添加鱼片、黄瓜等配料。

香煎蛋米饼：将剩米饭与鸡蛋、葱花等混合煎制而成。

油炸锅巴：用米饭、面粉炸至金黄色，加入辣椒面、椒盐等调味。

粢饭糕：将米饭、鸡蛋、葱花等混合后蒸制而成。

西红柿鸡蛋炒饭：将西红柿、鸡蛋与米饭一起炒制。

扬州炒饭：经典炒饭，加入河虾仁、柴鸡蛋、鸡腿肉等配料。

南瓜饭：加入南瓜煮成的饭，适合糖尿病患者食用。

黑木耳饭：加入黑木耳煮成的饭，有预防心脑血管疾病的作用。

芋头饭：加入芋头煮成的饭，适合胃肠道疾病患者食用。