食品厂一般需要以下设备：

食品加工设备

通用设备：包括速冻设备、清洗设备、干燥设备、杀菌设备、灌装设备、水处理设备、分选设备、提取设备、热交换设备和传输设备等。

专用设备：针对特定类型的食品加工而设计，如休闲食品设备、蔬菜加工设备、水果加工设备、肉制品加工设备、烘焙设备、水产品加工设备、果蔬加工设备、乳制品设备和调味品加工设备等。

食品包装设备

包装机：用于将食品装入包装袋、包装盒等容器中，包括全自动颗粒包装机、粉末包装机、液体包装机等。

封口机：用于对包装容器进行封口处理，防止食品与外界空气接触而变质，包括铝箔封口机、塑料薄膜封口机、热收缩封口机等。

打包设备：用于将包装好的食品进行打包、固定和保护，以便于运输和储存。

其他辅助设备

切割设备：如切菜机、肉类切片机、面条机等，用于将食材按照规定大小、形状和结构进行切割。

破碎设备：如食品粉碎机、糖果破碎机等，用于将不规则形状的食材进行粉碎或细碎。

搅拌设备：如面团搅拌机、调味品搅拌机、真空搅拌机等，用于混合不同种类的食材。

烘焙设备：如烤箱、烤盘、蛋糕模具等，用于面包、蛋糕、糕点等产品的烘焙。

压制成型设备：如电动或液压成型机，用于将混合后的食材通过成型机具体成型。

杀菌锅：用于对食品进行高温杀菌处理，以延长食品的保质期。

行星炒锅：高效、多功能的烹饪设备，适用于各种食品的炒制、煮制等工艺。

这些设备在食品生产过程中起着至关重要的作用，不仅提高了生产效率，还确保了食品的质量和卫生安全。根据不同的食品类型和生产需求，食品厂可能还会配置其他专业的机械设备。