安徽的特色食品包括以下几种：

黄山烧饼：

黄山烧饼又名“皇印烧饼”、“救驾烧饼”或“蟹壳黄烧饼”，是安徽徽州地区的传统名点，以其酥脆可口和易于储存而著名。

毛豆腐：

毛豆腐是安徽黄山的名小吃，通过人工发酵使豆腐表面长出一层毛，然后煎至两面金黄，浇上提前备好的汤汁，既可作为开胃菜，也可以单独食用。

淮南牛肉汤：

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的传统名小吃，以江淮地区的优质黄牛为原料，汤头以牛骨熬制而成，牛肉要加入几十种香料卤制而成，汤色清亮，牛肉香浓。

徽州素菜：

徽州素菜以清淡、鲜香、酸辣为特点，包括酸菜鱼、醋溜山药、家常豆腐等。

徽州烧饼：

徽州烧饼外脆内软，香甜可口，是当地人的早餐首选之一。

臭鳜鱼：

臭鳜鱼是安徽南部一带的传统美食，通过腌制和发酵的过程制作而成，具有独特的气味和鲜美的口感。

灌汤包：

灌汤包是安徽的传统特色小吃，外皮柔软绵密，内馅鲜美饱满，将汤汁和肉馅一起封口蒸熟而成。

烤鸭脖：

烤鸭脖是安徽的一道传统街头小吃，鸭脖子烤制熟透后，表面脆香，内部肉质鲜嫩。

香干煲：

香干煲是安徽南部地区的特色菜品，以素制品的香干、豆腐等为主料，加入多种配料煲制而成，口感鲜美、营养丰富。

太和板面：

太和板面是安徽太和地区的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而著名。

符篱集烧鸡：

符篱集烧鸡产于安徽省宿州市符离镇，有千年的历史，以其独特的烧制工艺和香味著称。

蚌埠里脊火烧：

蚌埠里脊火烧是安徽蚌埠的特色小吃，以其香酥可口、肉质鲜嫩而著名。

合肥老乡鸡：

合肥老乡鸡是安徽合肥的传统名菜，以其独特的烹饪技法和鲜美的鸡肉而著名。

无为薰鸭：

无为薰鸭是安徽无为的传统名菜，以其独特的熏制工艺和香味著称。

芜湖三鲜：

芜湖三鲜是安徽芜湖的特色菜品，包括鱼、虾、蟹等三种海鲜，以其鲜美可口而著名。

采石茶干：

采石茶干是安徽马鞍山市采石矶的特色小吃，以其独特的制作工艺和香味著称。

庐江小红头：

庐江小红头是安徽庐江的传统名点，以其甜美的口感和独特的制作工艺而著名。

徽菜：

徽菜是安徽的地方菜系，以独特的烹饪技法和口味著称，包括毛豆腐、味增蹄、三杯鸡、黄山炖鱼等。

徽州苞芦馃：

徽州苞芦馃是安徽的传统小吃，以玉米粒碾成粉做面，类似包子制作，香袭鼻腔。

一品锅：

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类，食材丰富，层次分明。

蜜汁红芋：

蜜汁红芋是安徽淮北地区的传统名菜，以其甜中带鲜、入口酥润而著名。

椒盐米鸡：

椒盐米鸡是芜湖的传统名菜，以糯米和鸡肉为主料，皮脆肉酥。

八公山豆腐：

八公山豆腐是安徽省淮南市的一种地方传统小吃，以其晶莹剔透、外脆里嫩而著名。

格拉条：

格拉条是安徽省阜阳地区的特色传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而著名。

砀山酥梨：

砀山酥梨是安徽砀山的特产，以其果实硕大、皮薄多汁、甘甜酥脆而著名。

这些特色食品不仅代表了安徽的饮食文化，也体现了安徽人民的勤劳和智慧。如果你有机会到安徽旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。