改刀是一个 中国烹饪专业术语，指的是 将蔬菜或肉类用刀切成一定形状的过程，或是用刀把大块的原料改小或改变形状。在烹饪过程中，改刀是一个关键步骤，它可以使食材看起来更美观，增加食欲，并且有助于食材在烹饪时均匀受热，从而提高菜肴的品质和口感。改刀不仅适用于蔬菜和肉类，也适用于水果，例如将水果切成不同的形状以适应不同的菜肴需求。
什么是改刀食品
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2025-01-03 21:53:51 18次
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