安康市拥有众多特色美食，以下是一些最为人所知的：
紫阳蒸盆子
紫阳蒸盆子最早发源于陕西省紫阳县汉王镇，是安康市美食的一绝。传说始创于汉刘邦时期，最初是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜。选材考究，做工精良，色香味俱佳。
安康蒸面
安康蒸面是安康地方小吃中的代表，以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。安康蒸面深受当地人和游客的喜爱，是安康饮食文化的象征。
瀛湖桂鱼
瀛湖桂鱼是安康市瀛湖地区的特色美食，鱼肉鲜嫩，口感独特，是安康人喜爱的佳肴之一。
旬阳八大件
旬阳八大件是安康饮食风俗中最正宗的代表，是安康酒席桌上的一种菜肴组合。菜品分为凉菜和热菜两大类，上席正中必须放叶青的菠菜，左右两边分别为卤猪耳朵和酱香牛肉，左边正中为炝菜，右边正中为卤魔芋，下边正中一定是莲藕，一边为白河变蛋，一边为酸辣鸡胗。吃“八大件”讲究极大，是安康人待客的重要菜肴。
石泉河虾
石泉河虾是石泉地区的特色美食，以石泉河出产的河虾为主料，做法多样，味道鲜美。
安康油糍儿
油糍儿是南方民间小吃，一种油煎的米制食品。油糍儿传入陕南后成为安康的传统小吃，有“油层儿”和“油脆儿”两种叫法，是安康人喜爱的早点之一。
安康蕨粉皮子
蕨粉皮子是陕西安康地区的著名小吃，以汉阴最有名。蕨粉皮子柔韧绵软，光滑细腻，润泽爽口，有特殊的野味清香，口感极佳，是滋补食品。
镇坪腊肉
镇坪腊肉是陕南地区的一种传统美食，具有独特的风味和制作工艺，深受游客喜爱。
岚皋辣子鸡
岚皋辣子鸡以鲜香和味醇而著称，选材讲究“三鲜二现”，即新鲜的土鸡、新鲜的辣椒、新鲜的佐料和现宰、现做。岚皋辣子鸡是岚皋地区的特色菜肴。
汉阴白火石汆汤、 汉阴鲫鱼荷包蛋、 汉阴养生菌汤、 汉阴酸辣茴香小鱼、 石泉鲶鱼炖豆腐等：
这些菜肴都是汉阴地区的特色美食，各具风味，深受当地人和游客的喜爱。
安康市的美食不仅品种丰富，而且融合了南北风味，形成了独特的饮食文化和地方特色。如果你有机会到安康旅游，一定不要错过这些地道的美食。
