罗非鱼可以加工成多种食品，主要包括以下几类：
冻罗非鱼片：
这是罗非鱼的主要加工产品之一，具有食用方便、贮藏期长的优点，在欧美市场销售较广。冻罗非鱼片加工的关键技术包括活体发色、速冻和保水抗冻。
冰鲜鱼片：
近年来，冰鲜鱼片产品也得到了发展，采用冰温技术、气调包装技术及二者的协同保鲜，可以明显延长鱼片的货架期。
蒲烧鱼片和烟熏鱼片：
这些是罗非鱼加工的新产品，采用蒸烤结合的工艺，赋予产品多汁的口感和较好的风味。
鱼糜：
鱼糜是将罗非鱼通过取肉、漂洗、精滤、斩拌等加工工艺精制而得的加工产品，常见的产品形式包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。
预制调理食品：
例如酸菜鱼片、烤鱼等，这些食品以罗非鱼为原料，近年来市场关注度较高。
调味油炸鱼饼：
小规格的罗非鱼可以加工成这种可久存、消费者易于接受的调味油炸食品。
醉制罗非鱼休闲食品：
通过腌制、醉制、真空微波干燥等步骤制成的半干醉鱼片，具有更好的口味和口感。
鱼腐食品：
罗非鱼鱼糜可以制成鱼腐食品，例如鱼腐，这类食品在火锅、麻辣烫等食品中应用较广。
胶原蛋白制品：
罗非鱼的鱼皮是制作胶原蛋白的优质原料。
综上所述，罗非鱼的加工产品种类繁多，从传统的冻鱼片到创新的休闲食品和胶原蛋白制品，都有广泛的应用和市场。这些加工不仅提高了罗非鱼的利用价值，也丰富了消费者的饮食选择。
