食品污染主要可以分为以下三类:
生物性污染
由有害微生物及其毒素、病毒、寄生虫及其虫卵、昆虫及其排泄物等对食品的污染造成的食品安全问题。
化学性污染
由各种有害金属、非金属、有机物、无机物对食品的污染而造成的食品安全问题,包括农药、兽药、工业废水、食品添加剂等。
物理性污染
食品生产加工过程中混入食品中的杂质超过规定的限量,或食品吸附、吸收外来的放射性物质所引起的食品安全问题。
这些污染类型涵盖了食品生产、加工、运输、储存等各个环节,对人体健康构成不同程度的威胁。因此,采取有效措施防止食品污染,确保食品安全,是保障公众健康的重要任务。