加工食品需要满足一系列的条件,这些条件旨在确保食品的安全、卫生和质量。以下是一些关键条件:
卫生管理制度和管理人员
必须具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员。
生产设施和环境
需要具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境。
生产场所应保持整洁,并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
设备和设施
必须配备与生产经营的食品品种、数量相适应的生产设备或设施,包括消毒、更衣、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备,以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设施。
设备布局和工艺流程应合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。
原料和包装材料
必须使用符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料。
直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料。
检测机构和人员
需要具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备。
从业人员
从业人员必须经过上岗前培训、健康检查合格。
合法注册和公司资质
申请者必须是合法注册的公司或企业,具备独立法人资格。
提供食品加工许可申请表、企业资质证明、生产场所租赁合同或房产证明等相关文件。
其他证件和审批
需要办理营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、健康证明、税务登记证等。
进行环保审批和消防备案。
净化车间标准
食品加工厂净化车间的照明和噪音、设备和设施、废物处理、空气净化、地面和墙面等都有严格要求。
记录和制度
建立24小时内开机关机清洗流程和记录,月度季度清洁计划和记录。
采购规章及防止采购和鉴别不符合食用产品的处理汇报上级单位的制度。
这些条件综合起来,旨在确保食品加工过程的卫生、安全和高效,从而保障消费者的健康和权益。