什么叫蒙古奶食品-中国机械网

蒙古奶食品是指 以奶为原料加工制作的各种食品，在蒙古语中称为“查干·伊德”，意为“圣洁、纯净的食品”。蒙古奶食品种类繁多，味道鲜美且营养丰富，是蒙古族食品中的上品。在蒙古族的生活中，奶食品不仅是日常饮食的重要组成部分，而且在节庆、待客和野外活动中也扮演着重要角色。

常见的蒙古奶食品包括：

从牛奶中提炼出的固态油脂，呈黄色，具有浓郁的奶香味。

将鲜奶加热后，在表面凝结成一层薄膜，晾干后切成片，口感酥脆。

将鲜奶或羊奶发酵后，倒入锅中煮熬，然后倒入模具中凝固成型，味道鲜美。

将鲜奶发酵变酸后，煮熬成浆状，再倒入纱布中挤压去水分，装入模具中成型，色泽乳白。

从鲜奶中分离出的稀奶油，经发酵后形成的固态油脂，用途广泛。

黄油提炼过程中残留的固体物质，常作为饲料或肥料使用。

此外，蒙古族还有一些特色的奶制品，如酸奶（蒙古语称“塔日嘎”），分为熟酵酸奶和生酵酸奶两种，口感酸甜可口。

蒙古奶食品不仅美味可口，而且富含多种营养成分，对于蒙古族人民来说，不仅是日常饮食的重要部分，也是他们文化传统和生活方式的体现。

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什么叫蒙古奶食品