超市生鲜食品是指 未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品。这些产品主要包括以下几类：
果蔬：
包括各种新鲜蔬菜和水果，它们是生鲜食品中的基本组成部分，富含维生素和矿物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
肉类：
包括各种新鲜肉类及其制品，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，这些肉类产品需要经过必要的保鲜和整理才能上架出售。
水产品：
包括各种新鲜海鲜和水产动物，如鱼、虾、蟹、贝类等，这些产品同样需要经过必要的保鲜和整理才能上架出售。
熟食和糕点：
包括各种现场加工的熟食和糕点，如面包、熟食、糕点等，这些产品虽然经过一定的加工，但仍属于生鲜食品的范畴，因为它们主要是以保鲜和简单整理为主。
生鲜食品的特点主要包括：
需要保鲜、冷藏或冷冻：生鲜食品通常需要在低温条件下保存，以延长其保质期和保持新鲜度。
属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖：生鲜食品通常以散装形式出售，需要称重并打条码以便于顾客选购和收银。
保质期比较短：由于生鲜食品未经长时间保存和加工，其保质期相对较短，需要尽快销售。
总的来说，超市生鲜食品涵盖了人们日常饮食中所需的多种食品，具有丰富多样、新鲜健康的特点，是消费者购物时的重要选择。
