食品风险分析包括什么-中国机械网

食品安全风险分析是一个系统性的过程，主要包括以下几个部分：

危害识别：识别可能产生健康不良效果并且可能存在于某种或某类特别食品中的生物、化学和物理因素。

危害描述：对已识别的危害进行详细描述，包括其性质、可能造成的健康影响及来源。

暴露评估：描述危害进入人体的途径，估算不同人群摄入危害的水平，并与安全摄入量进行比较。

风险特征描述：基于危害识别、危害描述和暴露评估的结果，综合评估风险的大小、可能造成的健康影响及影响因素。

基于风险评估的结果，制定相应的策略和措施，以控制或减少食品安全风险。

将风险评估的结果和管理措施传达给所有相关方，包括食品生产者、消费者、监管机构等，以便各方采取适当的行动。

通过持续监测食品中的危害因素，评估其变化趋势和可能产生的新风险，及时调整风险管理措施。

这些部分共同构成了食品安全风险分析的核心内容，旨在确保食品的安全性，预防潜在的健康风险，并促进公众健康。

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食品风险分析包括什么